Cocina de Proximidad
Cuando ves que los alimentos vienen de lejos se te tuerce el gesto y piensas, «¿y el ganado y pescado que tenemos en Galicia?» Si lo que valoras es el sabor y la calidad en el plato la decisión es fácil.
Aquí las carnes gallegas y los pescados de la lonja. La cocina de proximidad es hacer comunidad con proveedores locales y gallegos para disfrutar del sabor y el encanto de Galicia.
Cocina Sostenible
El pescado y marisco que vas a comer procede de pesca sostenible, servido a diario desde las lonjas de A Coruña y Fisterra garantizando máxima calidad y frescura.
Las frutas y hortalizas proceden de cultivo de proximidad y nuestros proveedores se enmarcan dentro de la reserva de la biosfera.
Puedes participar de la sostenibilidad en OLAS. Nuestro chef hace recetas, únicas del día, hechas con cantidades de ingredientes no utilizados en el preparado de otros platos. Aquí la comida no se tira.
