Cocina de Proximidad
Nuestra carta es una declaración de amor al mar y a la materia prima de nuestra región con la que brindar la oportunidad de explorar el sabor y la pureza de Galicia. La esencia y autenticidad de la materia prima pasa por cuidar y cocinar con las mejores técnicas. La parrilla, las brasas, el fuego directo. Una cocina sencilla y directa. Ofrecer al paladar la sencillez del producto es una tarea laboriosa. Gracias a esta autenticidad del sabor, el cliente podrá evocar recuerdos gustativos y crear nuevas memorias.
Cocina Sostenible
Todo nuestro pescado y marisco procede de pesca sostenible, servido a diario desde las lonjas de A Coruña y Fisterra garantizando máxima calidad y frescura. Nuestras frutas y hortalizas proceden de cultivo ecológico y sostenible y nuestros proveedores se enmarcan dentro de la reserva de la biosfera. La carne de nuestros platos son de origen ecológico, de ganado con alimentación 100% natural y sostenible. Ternera y vaca gallega 100% certificada y chuletero de Cachena, raza de origen gallego, caracterizada por su pequeño tamaño y su jugosa y sabrosa carne roja.
